Cocinero

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Cocinero apasionado, proactivo y comprometido para garantizar la calidad y el sabor de nuestra comida japonesa en Medellín. Puntos Destacados: 1. Formar parte de un equipo dinámico y de alta exigencia 2. Garantizar la calidad y el sabor de la gastronomía japonesa 3. Trabajo en equipo y atención al detalle Reconocido restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Medellín, se encuentra en la búsqueda de un **Cocinero** para unirse a nuestro equipo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, proactiva y comprometida, que desee formar parte de un equipo dinámico y de alta exigencia. Como Cocinero serás un pilar fundamental para nuestras operaciones diarias garantizando la calidad y el sabor que nos caracteriza. R**esponsabilidades:** · Realizar mise and place, teniendo en cuenta máximos y mínimos · Garantizar el aseo, desinfectar y organizar los utensilios de cocina, incluyendo lavado de campana, freidora, sacar basura y lavar canecas · Realizar mise and place de la producción del día · Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.) · Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras, congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de trabajo) · Mantener su área de trabajo limpia y organizada · Desinfección de frutas y verduras · Recepción de pedidos y elaborar los platos de acuerdo a la ficha técnica, además trabajar según lo indicado en la ficha técnica · Verificación de materia prima, salsas, rotación y rotulación de productos · Garantizar que el aceite este en óptimas condiciones, además la limpieza y cambios cada diez días y diligenciar el formato de control de aceites · Estar atentos al stop de inventario y productos que se vayan requiriendo · Diligenciar todos los formatos destinados a su cargo como control de temperaturas, control de aceite etc. · Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda · Mantener buena presentación e higiene personal · Mantener buena comunicación y trabajo en equipo **Requerimientos:** · Estudios técnicos o tecnológicos en gastronomía o afines. · Experiencia mínima de 6 meses trabajando en cocina o restaurantes. **Habilidades técnicas:** · Técnicas de corte · Manipulación cuchillos · BPM **Habilidades interpersonales:** · Trabajo en equipo · Organización laboral · Atención al detalle **Salario:** Salario Mínimo Legal Vigente, con todas las prestaciones de ley. Adicionalmente la persona recibirá propinas, las cuales se causan de manera semanal y sin embargo las comienzan a recibir pasado el periodo de prueba de 15 días. **Horario**: Turnos partidos de domingo a domingo, con un día compensatorio en semana (de lunes a jueves). Horario entre semana: 11:00 am a 10:00 pm o 10:30 pm Horario fin de semana: 11:00 am a 11:00 pm a 11:30 pm **Tipo de contrato**: término indefinido **Lugar de trabajo**: Medellín Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido Lugar de trabajo: Empleo presencial