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Resumen del Puesto: Profesional culinario responsable de liderar la estación de fuegos y brasas, desde la preparación hasta el control de cocción, garantizando calidad y sabor. Puntos Destacados: 1. Lidera la estación de fuegos y brasas con maestría culinaria. 2. Domina tiempos y puntos de cocción para máxima calidad. 3. Asegura limpieza, eficiencia y seguridad alimentaria. Buscamos profesional culinario responsable de liderar la estación de fuegos y brasas, encargándose desde la preparación previa (mis en place) y el porcionado de carnes, aves y vegetales, hasta el encendido y control del carbón o la leña. Su función principal es dominar los diferentes tiempos y puntos de cocción solicitados por los comensales, organizando el espacio de la parrilla de manera eficiente para evitar la contaminación de sabores y garantizar un servicio ágil bajo presión. Asimismo, es responsable de mantener la limpieza rigurosa de su área de trabajo, gestionar las mermas de producto y cumplir estrictamente con las normas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos para asegurar la máxima calidad y sabor en cada plato.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Básica Secundaria 5 años de experiencia Conocimientos: Eficiencia, Gestión de equipos, Agilidad, Calidad, Estación total, Limpieza, Manejo de parrilla, Normas de seguridad, Preparación de alimentos, Prevención de riesgos, Manejo de cuchillos, Liderazgo basado en equipo, Liderazgo de procesos
