Cocinero

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Cocinero con experiencia en restaurantes fine dining y gastronomía italiana para preparar alimentos, gestionar el mise en place, controlar la calidad y coordinar el trabajo en equipo. Puntos Destacados: 1. Experiencia en restaurantes fine dining y gastronomía italiana 2. Preparación y elaboración de alimentos con técnicas y estándares 3. Coordinación y trabajo en equipo en la cocina Estamos buscando en Brera Italian Restaurant un Cocinero con experiencia mínima de 2 años en restaurantes fine dining, preferiblemente en gastronomía italiana. Salario Básico: $1\.750\.905 \+ Auxilio de Transporte \+ Recargos \+ Horas Extras Promedio Mensual de Propinas: $1\.000\.000 Horario de Trabajo: Domingo a Domingo con día de descanso obligatorio. Turnos: rotativos de acuerdo con la operación. Funciones Principales: * **Preparación y elaboración de alimentos** — ejecutar las recetas respetando técnicas, tiempos de cocción, temperaturas y presentación de los platos. * **Gestión del mise en place** — organizar y alistar todos los ingredientes, utensilios y equipos antes del servicio para garantizar fluidez en la cocina. * **Control de calidad e inocuidad** — verificar frescura de los insumos, aplicar normas de manipulación higiénica de alimentos y cumplir estándares sanitarios. * **Administración de inventario e insumos** — controlar el uso de ingredientes, minimizar desperdicios, apoyar en compras y asegurar que los productos estén en óptimas condiciones de almacenamiento. * **Coordinación y trabajo en equipo** — colaborar con las demás áreas de la cocina (pastelería, parrilla, salsas, pizzeria) y con el servicio de sala para garantizar tiempos de entrega y calidad consistente en cada plato. Lugar de trabajo: Empleo presencial