Líder de Cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Líder de Cocina con ánimo de crecimiento para liderar el equipo de cocina y barra, así como la reorganización de la empresa. Puntos Destacados: 1. Liderar equipo de cocina y barra. 2. Reorganizar la organización hacia el futuro. 3. Oportunidad de crecimiento en empresa cultural y gastronómica. **En el Patio llevamos siendo la empresa del sector cultural y gastronómico más importante de la ciudad por más de 10 años. En nuestra trayectoria como casa cultural hemos apostado por hacer comunidad por medio de juntar arte, cultura y cocina comfort en una misma casa abierta a todos. Por esto, estamos buscando un Líder de cocina con ánimo de crecer, liderara tanto el equipo de nuestra cocina y barra, como el proceso de reorganizar la organización juntos hacia el futuro.** **Educación:** técnico en cocina, Chef, profesional en cocina **Experiencia:** mínimo 1 año en el cargo, más años son un plus **Funciones:** \-Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos. \-Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros para la preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos. \-Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos. \-Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio. \-Evaluar, conjuntamente con los directivos de sus entidades, los dietistas y el personal de cocina y de servicio, las cuestiones relativas a la preparación de los alimentos. \-Escoger la modalidad de presentación del plato, crear formas o estructuras decorativas. \-Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos. \-Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas. \-Explicar y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria. \-Participar en la contratación del personal de cocina y supervisar su desempeño. \-Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina. \-Desempeñar funciones afines. **Conocimientos:** \-Gerencia y administración \-Servicio al cliente \-Recursos humanos y de personal \-Producción y procesamiento \-Procesamiento de alimentos \-Educación y capacitación \-Hotelería, restaurantes y servicios de banquetes **Destrezas:** \-Comunicación asertiva \-Pensamiento crítico \-Evaluación y control de actividades \-Relaciones interpersonales \-Trabajo en equipo \-Conciliación \-Análisis de control de calidad \-Gestión del tiempo \-Gestión de recursos de personal Horario: de lunes a sábado 42 horas Salario: Paquete de básico más incentivos por plan de carrera * De 1 a 2 smmlv \+ prestaciones * Subsidio de alimentación * Plan de carrera con beneficios desde el comienzo * Propinas y bonos de consumo * Días de descanso y bonificaciones Tipo de contrato: término indefinido Lugar de trabajo: Empleo presencial