Lider de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Líder de Cocina con liderazgo y habilidades de gestión para controlar y supervisar las operaciones diarias de la cocina de un restaurante de comida típica antioqueña, garantizando el buen funcionamiento de los procesos. Puntos Destacados: 1. Gestiona la compra de ingredientes y la producción eficiente de la cocina. 2. Autonomía para proponer cambios en el menú y crear nuevos platos. 3. Lidera, capacita y supervisa al personal de cocina. **PERFIL** Buscamos un Líder de Cocina para controlar y supervisar las operaciones diarias de la cocina del restaurante de comida típica antioqueña. El candidato ideal debe tener un fuerte liderazgo y habilidades de gestión para garantizar el buen funcionamiento de los procesos de cocina. **Responsabilidades** * Pedir suministros, ingredientes y materiales en función de las demandas, necesidades y carencias de la cocina. * Realizar una evaluación periódica del inventario y hacer un seguimiento de las cantidades inventariadas para su almacenamiento. * Organizar los pedidos de comida y supervisar al personal de cocina. * Supervisar la preparación de los alimentos y los procesos de cocinado. * Gestionar y organizar los turnos de trabajo del personal. * Mantener los costes diarios, semanales y mensuales reportes. * Organizar los productos alimenticios respetando las normas de seguridad e higiene. * Formar al personal de cocina para cada estación. * Garantizar que la cocina esté organizada y limpia en todo momento * Reportar novedades de nómina como LNR, LR, Horas extras, ausencias justificadas o injustificadas. ***TOMA DE DECISIONES Y AUTONOMÍA*** * **Gestiona las compras:** Puede decidir qué ingredientes comprar, en qué cantidades, basándose en sus conocimientos y la demanda del menú. * **Gestiona el menú:** Tiene la autonomía para proponer cambios en el menú, crear nuevos platos o adaptar las recetas existentes del personal empleado, frente al menú de la carta podrá proponer al chef ejecutivo modificaciones o anexos de platos según las necesidades del negocio y los gustos de los clientes. * **Gestiona el equipo:** Puede asignar tareas, supervisar el trabajo del personal, capacitarlos y motivarlos para lograr un buen desempeño. * **Gestiona la producción:** Es responsable de asegurar que la cocina opere eficientemente, que se cumplan los estándares de calidad y que los pedidos se sirvan a tiempo. * **Toma decisiones importantes:** Tiene la autoridad para tomar decisiones que afectan a la cocina, como la implementación de nuevos procedimientos o la gestión de crisis. **Requisitos** * Profesional en gastronomía o carreras afines * Más de 3 años de experiencia en un puesto similar * Conocimiento de las normas y la seguridad en la cocina * Puede trabajar en un entorno acelerado y estresante * Buena capacidad de organización y gestión del tiempo * Capacidad de resolución de problemas * Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo * Conocimiento en comida típica antioqueña, panadería y pastelería Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de trabajo: Empleo presencial